Pesce
Chioggia (VE)
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Blupesca e i Pescherecci di Chioggia
La storia di Blupesca nasce da una profonda passione per la pesca da parte del titolare Dilvo Zennaro, ex armatore e comandante di un motopeschereccio. Prima di fondare la Blupesca Dilvo era un pescatore e ogni giorno partiva dal porto di Chioggia con i compagni pescatori a bordo dei Pescherecci. Oggi accanto a Dilvo c’è il figlio Emanuele che ogni giorno lo aiuta a verificare da terra la qualità e la freschezza delle seppie che arrivano direttamente nello stabilimento di Blupesca. Da lì entrambi seguono personalmente l’intero processo di lavorazione e preparazione del prodotto prima del loro arrivo nei punti vendita Pam.
I Pescherecci della Blupesca ogni giorno escono in mare di prima notte per rientrare il giorno dopo con il pescato fresco. Aprile e maggio sono i mesi migliori per la pesca della seppia in quanto in primavera essa risale le coste per deporre le uova, dopo aver trascorso l’inverno nascosta in fondali profondi. Una volta arrivate in porto, le seppie vengono pesate e smistate per poi essere trasportate nello stabilimento di lavorazione della Blupesca, a solo qualche km dal porto. Qui vengono eseguite velocemente tutte le lavorazioni dei prodotti. Ultimate le operazioni di lavorazione le seppie vengono confezionate in cassette di polistirolo ricoperte con uno strato superiore di ghiaccio per mantenere inalterata la freschezza del prodotto.
La seppia di Chioggia porta in tavola tutto il sapore del Mar Mediterraneo
La seppia di Chioggia è caratteristica per le sue carni sode, tenere e gustose, particolarmente ricche in proteine e oligoelementi e povere in grassi. La sua pelle aderente, la pigmentazione brillante e i tentacoli resistenti alla trazione sono caratteristiche che la rendono unica e inconfondibile. Dal sapore leggermente salato e il profumo tipicamente marino la seppia di Chioggia è facilmente digeribile e indicata nelle diete ipocaloriche.
Pam sceglie e ti invita a scegliere le seppie dei Pescherecci di Chioggia perché ciò significa compiere una scelta di valore. La scelta di persone come Dilvo ed Emanuele Zennaro che lavorano con passione e premura affinché siano sempre garantite la qualità e la massima freschezza del prodotto con particolare attenzione al rispetto dell’ambiente e alla promozione del territorio.
