vini
Menfi (AG)
filiera corta 100% italianaVini siciliani Feudo del Mare
Tre vini e tutto il carattere della Sicilia in esclusiva per Pam
Il Nero D’Avola Riserva Menfi DOC, il Syrah e lo Chardonnay Feudo del Mare sono prodotti in esclusiva per Pam da Cantine Settesoli. La cantina, nata sessant’anni fa a Menfi in provincia di Agrigento, è oggi presieduta dal Dott. Giuseppe Bursi e conta 2.000 soci viticoltori che da generazioni coltivano con cura e dedizione oltre 30 cultivar diverse su 6.000 ettari di terra (circa il 7% del vigneto dell’intera Isola). I vigneti si sviluppano in prossimità del mare, incorniciando Selinunte il più grande parco archeologico d’Europa, e godono del sole e delle brezze marine della costa occidentale della Sicilia.
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Territorio e comunità. Più valore alle uve e al lavoro dei soci viticoltori
La fondazione della cantina risale al 1958 quando 68 viticoltori siglano un atto di coraggio e di rivoluzione: piantare vigne là dove c’erano solo distese di grano, agrumi e cotone; innovare facendo squadra per costruire la cantina, in attesa del primo raccolto. Il 1965 è l’anno della prima vendemmia. Sette anni di attesa come i sette soli che danno il nome alla cantina siciliana. I soci viticoltori condividono amore per la propria terra e passione per il proprio lavoro e rappresentano una squadra che continua a crescere e a compattarsi, come tanti acini di un unico grappolo d’uva.
Giuseppe guida la filiera con una Mission: massimizzare il valore delle uve dei soci per dare redditività al loro lavoro, mantenendo la coltivazione del vigneto nel territorio siciliano. Tutto questo si traduce nel promuovere la continua crescita dei soci, operando con responsabilità sociale e attenzione alla sostenibilità per contribuire allo sviluppo economico e culturale del territorio.
Ricerca sul campo, sperimentazione e sostenibilità
Cantine Settesoli è anche ricerca instancabile della qualità nella coltivazione e nella vinificazione, grazie a tecnologie innovative e all’avanguardia. Tra le prime a piantare Chardonnay in Sicilia e a sperimentare altre varietà internazionali, la cantina vanta numerose certificazioni tra cui quella sulla tracciabilità della filiera, per assicurare la massima trasparenza nei confronti dei consumatori di tutto il mondo.
Anche la sostenibilità non passa mai in secondo piano, infatti Cantine Settesoli, oltre ad aver ridotto i trattamenti nei filari, si prende cura dell’ambiente investendo nel fotovoltaico. Nel 2008 realizza uno dei maggiori impianti nel settore vitivinicolo italiano. Così, il sole di Sicilia che fa maturare al meglio le uve, fornisce anche l’energia che alimenta gli stabilimenti, riducendo l’immissione di anidride carbonica nell’aria. I vini Feudo del Mare sono inoltre 100% vegan.
Nei vini Feudo del Mare c’è la Sicilia e la sicilianità
La cultura del territorio è diventata patrimonio comune dei soci, per questo nei loro vini c’è la Sicilia e la sicilianità. Suoli, paesaggi, clima, esposizione, altitudine, biodiversità tutti questi elementi naturali si armonizzano in infinite combinazioni su 6.000 ettari di vigneto e creano condizioni uniche per ciascuna delle più di 30 varietà di uve coltivate dai soci. Proprio come da tradizione, anche la raccolta delle uve è un rito di famiglia, con la comunità che si raccoglie intorno al carico di grappoli da conferire in cantina, per dare vita a una festa che si rinnova ogni anno grazie al lavoro di squadra.
6.000 ettari di vigneti e oltre 30 cultivar, lungo 15 chilometri di costa
I vigneti dei soci della cantina godono della luce intensa del sole che splende 300 giorni all’anno; della vicinanza al mare Mediterraneo da cui si levano le brezze che rinfrescano le giornate più roventi; cinque suoli diversi che nutrono oltre 30 cultivar (la più vasta varietà in Sicilia); sei territori differenti con le loro peculiarità e biodiversità, dal bosco al lago, dalla costa alle alte colline, passando per versanti e terrazzi marini con cinque diverse tipologie di suoli che in questo territorio cambiano da palmo a palmo, creando un incredibile arazzo di colori. Così, ciascuna varietà di uva viene prodotta nel suo terreno ideale, conferendo al vino un profilo unico e inconfondibile e una qualità eccellente.
Il suolo limoso, costituto da limo, sabbia e argilla, ha la capacità di assorbire acqua e cederla gradualmente alla radice delle piante. È un terreno compatto e dalla grande plasticità, ricco di elementi nutritivi che danno vita a vini leggeri, profumati ed eleganti.
Nero D’Avola Riserva Menfi DOC - il principe dei vitigni siciliani
Icona della sicilianità, il Nero D’Avola Riserva Menfi DOC è caratterizzato da un processo di vinificazione che assicura la massima estrazione possibile degli antociani e dei tannini dalle bucce dell’uva. Un processo molto particolare che insieme al successivo affinamento in legno genera un vino dal colore rosso porpora e avvolgente al palato.
Deciso come il carattere della comunità, corposo e persistente, dagli intensi sentori di mora, amarena e prugna.
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Nato e cresciuto in Sicilia, è aperto al mondo. Il Nero d’Avola cresce su terreni a medio impasto e calcarei. Le sue uve vengono raccolte tra fine agosto e metà settembre.
Abbinamenti:
Perfetto da degustare con spezzatino di carne con patate, formaggi stagionati e selvaggina.
Syrah - Accattivante come i sapori della Sicilia
Caldo e sontuoso, dalle piacevoli note speziate e dai delicati sentori di frutti rossi e lavanda.
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Nato e cresciuto in Sicilia, è aperto al mondo. Il Syrah cresce su terreni sabbiosi. Le sue uve vengono raccolte tra fine agosto e i primi di settembre.
Abbinamenti:
Perfetto con caponata di melanzane, carni rosse alla griglia e pollo alla cacciatora.
Chardonnay - Pieno come i profumi dell’isola
Ricco e minerale, dalle delicate note di mela matura e frutti tropicali.
Gradazione alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Nato e cresciuto in Sicilia, è aperto al mondo. Lo Chardonnay cresce su terreni argillosi. Le sue uve vengono raccolte all’inizio di agosto.
Abbinamenti:
Perfetto da degustare con spaghetti alle vongole o al nero di seppie, couscous di pesce e gamberoni alla griglia. Portalo a tavola con Spaghetti al nero di seppia.
Pam sceglie e ti invita a scegliere i vini Feudo del Mare 100% Vegan di Cantine Settesoli perché ciò significa compiere una scelta di valore. La scelta di persone come Guseppe Bursi e i 2.000 soci della cantina che ogni giorno investono passione e sapienza per curare un unico grande vigneto, con la massima attenzione alla sostenibilità del territorio e alla promozione della comunità, considerata uno dei più importanti valori.
