5 curiosità sul pane

Degli ingredienti del pane abbiamo già parlato, come anche della sua storia e delle varietà che se ne possono trovare in giro per il mondo. Ma se vuoi scoprire aneddoti e usanze curiose che lo vedono protagonista, questo è l’articolo che fa per te!

1. La prima panetteria risale al 15 a.C.

Il primo negozio addetto alla vendita di pane fu aperto a Roma, dove i vari mugnai (che divennero poi fornai panettieri) erano riuniti in corporazioni e si impegnavano a fornire il pane a tutta la collettività.

2. I greci avevano ben 70 tipi diversi di pane!

Ebbene sì: i cronisti dell’epoca stimano che tra il VI ed il V sec. a. C. i greci inventarono 72 pani diversi: 50 con impasto semplice e 22 più complessi, tra cui il pane di Cappadocia (lievitato col latte) e quello di Cipro (cotto sotto la brace).

3. Mai girare il pane in tavola

Come mai? Facciamo un salto indietro nel tempo, precisamente in Francia a metà del 1400. Sotto il regno di Carlo VII, i boia erano la categoria più odiata dal popolo, fornai compresi. Quando questi si rifiutarono di servire il pane ai boia, il re emanò un editto in cui li obbligava a trattare come clienti anche i suoi fidati esecutori, pena la morte. I fornai furono costretti ad accettare ma, in segno di disprezzo, capovolgevano sempre il pane da servire loro.

4. La crosta fa bene

Studi recenti hanno evidenziato come la crosta del pane contenga elevate quantità di pronyl-lisina, un amminoacido essenziale presente anche in molte proteine animali e vegetali. Questo favorisce sia la riparazione dei tessuti che la produzione di anticorpi, ormoni ed enzimi.

5. Un gustoso augurio

Quale miglior modo di festeggiare un matrimonio se non condividendo del pane? In Polonia le spose, il giorno delle loro nozze, donano agli invitati delle bambole di pane con all’interno una moneta.