Biscotti di pan di zenzero

L’aria natalizia rende tutti più euforici, soprattutto i piccoli di casa! Per rendere ancora più magica l’attesa di Babbo Natale, prepara qualcosa di semplice e goloso insieme ai bambini. Dei deliziosi biscotti di pan di zenzero, perfetti per una merenda in stile natalizio o per addobbare la casa e l'albero in modo alternativo (e commestibile)!

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 120 g di burro senza lattosio
• 50 g di miele
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
• 3 g di zenzero in polvere
• 2 g di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Per la glassa

• 150 g di zucchero
• 30 g di albume d'uovo

Preparazione

Per prima cosa, prepara la frolla speziata. In un mixer da cucina, frulla la farina e il burro finché non otterrai un impasto sbriciolato e non omogeneo. Lascia che il bambino ti aiuti a versare nel contenitore del mixer zucchero, miele, bicarbonato, le diverse spezie in polvere, un pizzico di sale e poi, sotto la tua supervisione, fai azionare nuovamente l’elettrodomestico fino a che non vedrai i vari ingredienti compattarsi in grosse briciole.

Rimuovi l’impasto dal mixer, disponilo in una ciotola e lavoralo con l’uovo finché non avrà preso consistenza. Infine, forma un panetto, coprilo con la pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Su una spianatoia di legno precedentemente infarinata, stendi l’impasto con il mattarello facendo attenzione che non risulti troppo sottile (tieni uno spessore sui 5-7 mm). Insieme al bambino, ritaglia la frolla con le formine che più ti piacciono e disponile su una teglia foderata con la carta da forno. Nel caso volessi usare i biscotti come decorazione per l’albero di Natale, fai fare al bambino, con l’aiuto di una cannuccia, un foro nella pasta in cui, successivamente, potrai infilare un nastro.

Inforna i biscotti a 180°C per circa 15 minuti finché non risulteranno ben dorati. Infine, lasciali raffreddare prima di decorarli.

Approfitta di questo tempo per preparare la glassa. Versa l'albume in una ciotola, aziona le fruste e man mano aggiungi lo zucchero a velo finché non avrai ottenuto un composto dalla consistenza densa e corposa. Trasferisci il tutto in una sac à poche e decora i biscotti di pan di zenzero. Lascia che la glassa si rapprenda per qualche minuto e poi servi!

Lo spuntino di Babbo Natale

Che ne dici di coinvolgere i piccoli di casa e preparare un piccolo stuzzichino per Babbo Natale e le sue renne? Metti alcuni dei biscotti preparati in un piattino e lasciali vicino all'albero insieme a una buona tazza di tè caldo.