Menù internazionale

Antipasto: Paccheri fritti

Croccanti fuori e morbidi dentro, il finger food perfetto!

Ingredienti:

• 100 g di ricotta
• 50 g di pangrattato
• 25 g di farina 00
• 20 g di grana padano
• 8 paccheri
• 3 rametti di timo
• 1 uovo
• olio di semi per friggere q.b.

Procedimento:

1. Fai bollire i paccheri in acqua salata per 10 minuti. Scola e fai asciugare su della carta assorbente, per poi condirli con un filo d'olio.
2. Trita il timo e scola la ricotta dal liquido in eccesso.
3. In una ciotola mescola la ricotta con il grana e il timo.
4. Sbatti l'uovo con un pizzico di sale.
5. Passa i paccheri nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
6. Friggi i paccheri in olio di semi bollente fino a doratura e fai asciugare su carta da cucina.
7. Servi con qualche rametto di timo per decorazione.

Primo: Vellutata di piselli

Una crema di bontà e salute.

Ingredienti:

• 200 g di piselli Pam Panorama BIO
• 200 ml di brodo vegetale
• 10 g di grana padano
• 5 g di panna Pam Panorama
• ¼ di cipolla bianca
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. Pulite la cipolla, tritatela e fate soffriggere in un tegame.
2. Aggiungete i piselli, il sale e il pepe e cuocete per 5 minuti.
3. Coprite con 150 ml di brodo e continuate la cotture per 15-20 minuti.
4. Spegnete il fuoco e frullate con un mixer a immersione aggiungendo il brodo rimasto.
5. Quando il composto sarà cremoso e omogeneo aggiungete la panna fresca e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
6. Scolate la vellutata in un colino e servite con una spolverata di grana e un filo d'olio.

Secondo: Polpettine di verdure

Polpette al forno, sane e gustose.

Ingredienti:

• 80 g di scamorza
• 1 carota
• 1 patata
• 1 uovo
• 1 zucchina
• basilico fresco q.b.
• pangrattato q.b.

Procedimento:

1. Sbucciate e fate bollire tutte le verdure separatamente.
2. Passate le patate sotto lo schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
3. Una volta fredde tagliate le altre verdure a cubetti e unitele alle patate con del basilico spezzettato a mano.
4. Salate il composto e create delle palline con i palmi delle mani .
5. Passate le polpette prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
6. Infornate a 200° per circa 30 minuti.
7. Decorate con qualche foglia di basilico.

Dolce: Budino al cioccolato

Concediti il piacere del cioccolato!

Ingredienti:

• 400 g di latte intero Pam Panorama
• 90 g di cioccolato fondente
• 80 g di zucchero
• 75 g di burro Pam Panorama
• 40 g di farina
• fragole q.b.
• panna spray Pam Qualità per te q.b.

Procedimento:

1. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
2. Scaldate il latte.
3. Tagliate il burro e fatelo sciogliere in un tegame, a fuoco lento. Aggiungete lo zucchero e mescolate.
4. Unite il cioccolato e mescolate. Una volta sciolto, versate la farina gradualmente setacciandola con un passino.
5. Versate il latte bollente e cuocete fino a rendere il composto denso.
6. Continuate la cottura per qualche altro minuto e versate l'impasto in stampini che lascerete riposare in frigo per almeno due ore.
7. Sforma il budino e servi con panna e fragole!