Apferschmarren
Facile
Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per la frittata
- ¼ l di latte fresco intero Pam Qualità Per Te
- 120 g di farina 00 Bio Pam Panorama
- ½ cucchiaino di zucchero
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di uvetta Pam Qualità Per Te
- 2 cucchiai di noci tostate tritate
- 4 uova Bio Pam Qualità Per Te
Per le mele in padella
- 2 mele golden
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di burro Pam Qualità Per Te
- 1 pizzico di cannella
Altri ingredienti
- Olio per cuocere
- Zucchero a velo per decorare
Panorami mozzafiato, aria frizzante, profumi di bosco e i rumori della natura: la bellezza delle Alpi coinvolge tutti i nostri sensi, incluso il gusto. Oggi nella nostra Cucina Itinerante prepariamo una ricetta dolce tipica della cucina tirolese: una frittata dolce con mele e cannella. Buon appetito!
Preparazione
- Separa i tuorli delle uova dagli albumi: sbatti i primi con lo zucchero in una terrina, fino ad ottenere un composto giallo chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte, la farina e il sale e continua a sbattere fino ad ottenere una crema omogenea.
- Monta gli albumi a neve e aggiungili al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Con le fruste sbatti il latte, la farina, il sale e lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuando a mescolare aggiungi l'uvetta e le noci.
- Sbuccia le mele e tagliale a fette, mentre in una padella fai caramellare il cucchiaio di zucchero e una noce di burro.
- Aggiungi le mele tagliate e lasciale rosolare con una spolverata di cannella per qualche minuto, finché non diventano morbide.
- Copri con il composto di uova, zucchero e farina.
- Copri la padella e ribalta l'omelette a metà cottura, rompendola in pezzi con la spatola e girandoli di tanto in tanto.
- Servi con una spolverata di zucchero a velo.
In questa ricetta
latte fr ps p&p
pam panorama latte fresco parzialmente scremato 1,5 lp&p bio 6 uova fresche
bio 6 uova fresche biologiche 350 gp&p bio farina 00
bio farina tipo 00 di grano tenero 1 kgburro chiarificato pam qualità per te
pam qualità per te burro chiarificato 125 g
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