Ingredienti

3 uova Pam Panorama 6973173
160 g di farro perlato BIO Pam Panorama 1963582
4 cucchiai di olio extravergine di oliva Pam Panorama 100% italiano 8609728
100 g di Parmigiano Reggiano Pam Panorama 8660309
1 zucchina
1 carota
1 porro
200 g di pangrattato
1 lt di olio di semi di arachidi Pam Panorama 2231802
q.b. sale e pepe

Preparazione

Pulisci tutta la verdura e poi tagliala a dadini. In una pentola, scalda l’olio, poi versaci le verdure. Fai cuocere per circa 10 minuti, eventualmente bagnando con poca acqua, per evitare che la verdura si attacchi sul fondo. Cuoci il farro per circa 30 minuti, in abbondante acqua salata.

Scolalo e fallo raffreddare. Versa in una ciotola le verdure insieme al farro, mescola e aggiungi un uovo, il parmigiano e il pepe. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendi due cucchiai di farro condito e forma delle palle grandi quanto un mandarino, premendo molto bene. Passale nel pangrattato, poi nell’uovo e ancora nel pangrattato. Friggi le arancine in abbondante olio per frittura. Scolale quando saranno ben dorate poi salale.

L'idea in più

Puoi aromatizzare la preparazione aggiungendo dei funghi porcini.

Arancine di farro e verdure

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

p&p parmigian.reggiano

farro perlato bio