Avocado grigliato con olio aromatizzato all'erba cipollina, pepe rosa e zest di limone

Inizia lavando l’erba cipollina e asciugandola con un panno pulito. Grattugia finemente la buccia di un limone non trattato per ottenere la zest. Prendi una bottiglia di vetro pulita e asciutta, quindi versa al suo interno l’olio extravergine di oliva. Aggiungi direttamente nella bottiglia l’erba cipollina tagliata grossolanamente, il pepe rosa e la zest di limone. Chiudi bene la bottiglia con un tappo e scuotila delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti nell’olio. Lascia riposare il composto a temperatura ambiente per almeno 48 ore, in modo che gli aromi si amalgamino completamente. Quando l’olio è pronto, taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Spennella la polpa degli avocado con l’olio aromatizzato. Scalda una griglia a temperatura media (circa 200 °C). Posiziona gli avocado con il lato tagliato rivolto verso il basso e grigliali per circa 4 minuti per lato, finché non si formeranno leggere striature. Servi gli avocado grigliati caldi o a temperatura ambiente.