Baccalà in umido
40 min. minuti
Facile
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Ingredienti
Per quattro porzioni:800 g baccalà dissalato
- 1 cipolla
- 400 g di pomodori pelati Pam Panorama 6687186
- 100 g di olive nere denocciolate Pam Panorama 8570998
- 50 ml di vino bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 200 g di farina 00 Pam Panorama 1764608
- 500 ml di olio extravergine d’oliva Pam Panorama 100% italiano per friggere + 3 cucchiai per il sugo 8609728
- q.b. sale, pepe
Preparazione
Sciacqua il baccalà in acqua corrente poi taglialo a pezzi non troppo grossi. Infarinalo e poi friggilo. Sgocciolalo e asciugalo ponendolo su della carta cucina. Prepara il sugo: taglia finemente la cipolla poi falla soffriggere in un po’ d’olio, aggiungi i pelati e falli cuocere per qualche minuto, quindi aggiungi il vino bianco, sale e pepe. Unisci i filetti di baccalà, le olive nere e fai insaporire per 10 minuti. Gira delicatamente i pezzi di pesce per non romperli. Aggiusta di sale, pepe e, solo alla fine, aggiungi il prezzemolo tritato.
L'idea in più
Per rendere più denso il sugo, puoi aggiungere un paio di patate già lessate e tagliate a dadi.
In questa ricetta
pomodori pelati interi
pam panorama pomodori pelati interi 400 golive nere denocciolate
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