Name: Barchette di patate ripiene
Total time: 45 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Barchette di patate ripiene; 2 patate grandi (300 gr luna ca.) Pam Panorama; 100 g di pancetta affumicata a cubetti Pam Panorama; 140 g di mozzarella per pizza Pam Panorama; 40 g di besciamella Pam Panorama; 10 g di Grana Padano grattugiato Pam Panorama; Rosmarino q.b.; Sale e pepe q.b.

Ingredienti

2 patate grandi (300 gr l'una ca.) Pam Panorama
100 g di pancetta affumicata a cubetti Pam Panorama
140 g di mozzarella per pizza Pam Panorama
40 g di besciamella Pam Panorama
10 g di Grana Padano grattugiato Pam Panorama
Rosmarino q.b.
Sale e pepe q.b.

Un antipasto che conquisterà ogni palato!

Preparazione

Lava e lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata (per circa 30/40 minuti). Quando sono cotte scolale e lasciale raffreddare.
Nel frattempo taglia a cubetti piccoli la mozzarella e mettila da parte.
Crea un trito di rosmarino e metti da parte anche questo.
Taglia le patate a metà per il lungo.
Con un cucchiaino svuota l'interno di ogni metà, lasciando un fondo e un bordo di circa 1 cm.
Metti in una ciotola la polpa ricavata dalle patate e schiacciala leggermente con una forchetta.
In una padella ben calda aggiungi i cubetti di pancetta e falli rosolare per qualche minuto, aggiustando con del pepe.
Quando la pancetta è cotta scolala leggermente e aggiungila alla purea di patate ottenuta in precedenza.
Aggiungi al composto anche la mozzarella e la besciamella.
Aggiungi il trito di rosmarino, sale e pepe e mescola il tutto.
Riponi le barchette di patate sulla carta forno e riempile con il composto ottenuto.
Cospargi le barchette con il parmigiano grattugiato.
Inforna a 190° per circa 20 minuti.
Servi le patate decorandole con un rametto di rosmarino.

Barchette di patate ripiene

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

p&p dadini pancetta do

p&p besciamella

p&p mozzarella