Ingredienti

Dosi per 6 persone

250 ml di yogurt magro alla fragola Semplici e Buoni 3089365
250 ml di panna fresca Pam Panorama 7059661
50 ml di latte UHT alta digeribilità Semplici e Buoni 9112876
50 g di zucchero a velo
6 g di fogli di colla di pesce
250 g di mango
1 arancia
2 frutti della passione
1 quadretto di cioccolato fondente Bio 9034253

Vino consigliato:

Moscato Fior d’Arancio DOCG, Cantine Colli Euganei

Al dolce non si rinuncia mai, soprattutto se ci fa tornare il sorriso e cancella un po’ di calorie dal nostro conteggio quotidiano! Una bavarese, quindi, deliziosamente profumata di fragola che saprà stupirvi con l’intensità della polpa del frutto della passione e del mango. E il cioccolato? Fondente, mi raccomando, perché un quadretto al giorno toglie il medico di torno!

Preparazione

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti e nel frattempo, in una padella, scaldare il latte. Strizzare bene la colla di pesce (1) e scioglierla nel latte caldo. Passare al colino per eliminare eventuali impurità.

In una ciotola montare a neve la panna fresca per un paio di minuti (2). Non deve essere troppo sostenuta.

In un’altra ciotola versare lo yogurt alla fragola, lo zucchero a velo (3) e, mescolando, unire il latte appena raffreddato e terminare aggiungendo la panna montata, aiutandovi con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare il composto in 6 bicchieri e far riposare in frigo per 2-3 ore circa (4).

Nel frattempo tagliar a cubetti la polpa di mango, dall’arancia ottenere il succo e dal frutto della passione la polpa interna.

Frullare assieme la polpa di mango e il succo di arancia, ottenendo una crema (5) (6).

Tagliare a scaglie un quadretto di cioccolata fondente (7).

Servire dividendo la crema sulla superficie della bavarese, mettere al centro un cucchiaino di frutto della passione e terminare decorando con scaglie di cioccolato fondente (8) (9).

Bavarese con topping di mango e frutto della passione

Ingredienti

Preparazione