Difficoltà: facile ‐ Cottura: 10-15 min ‐ Preparazione: 15 min ‐ Prezzo per persona: meno di 1,00 €
Dividete i tuorli dagli albumi. Versate gli albumi in una ciotola, unitevi i semi della bacca di vaniglia e poi montate gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico.
Aggiungete poco per volta lo zucchero e mescolate per incorporarlo in maniera omogenea.
Unite ora la farina di cocco e la maizena - precedentemente mischiate - poco per volta, mescolando bene. Dovrete ottenere un composto lavorabile con le mani. Formate i biscotti con le mani, realizzando delle palline, o aiutandovi con due cucchiaini da caffè.
Cuocete a 180° ventilato per circa 12 minuti. I biscotti non dovranno prendere troppo colore.
L’idea in più
Una variante molto apprezzata è quella con cioccolato, realizzabile intingendo i biscotti per metà nel cioccolato fuso. Un’alternativa più ricercata consiste nell’aromatizzare l’impasto con la scorza di un’arancia.
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