Bocconcini di pollo alla crusca, patate schiacciate ed erbette aromatiche

Name: Bocconcini di pollo alla crusca, patate schiacciate ed erbette aromatiche
Total time: 40 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Bocconcini di pollo alla crusca, patate schiacciate ed erbette aromatiche; 120 g di bastoncini di crusca Semplici e Buoni 4774208; 400 g di petto di pollo; 3 albumi duova Bio 361610; 10 ml di olio extra vergine di oliva Bio 4674478; 400 g di patate per purè Pam Panorama 6737751oppure 400 g di patate precotte Pam Panorama 9039111; 40 g di fondo bruno; 5 g di sale finissimo iodato Pam Panorama 7157077; 5 g di pepe; ; Per la decorazione; 20 g di erbette aromatiche; ; Prodotti consigliati; Carta forno antiaderente Pam Panorama 2167644; ; 

40 min minuti

Facile

Ingredienti

120 g di bastoncini di crusca Semplici e Buoni 4774208
400 g di petto di pollo
3 albumi d’uova Bio 361610
10 ml di olio extra vergine di oliva Bio 4674478
400 g di patate per purè Pam Panorama 6737751
oppure 400 g di patate precotte Pam Panorama 9039111
40 g di fondo bruno
5 g di sale finissimo iodato Pam Panorama 7157077
5 g di pepe

Per la decorazione

20 g di erbette aromatiche

Prodotti consigliati

Carta forno antiaderente Pam Panorama 2167644

Come possiamo trasformare un petto di pollo in piatto stuzzicante per il pranzo o la cena? Con un po’ di fantasia ecco che la crusca diventa un ingrediente insolito per rendere dei bocconcini di pollo croccanti e sfiziosi.

Preparazione

Lessa le patate in acqua salata o in alternativa sbollenta le patate precotte (1).

Sbuccia le patate, schiacciale con una forchetta, condiscile con un pizzico di sale, pepe e olio extra vergine di oliva. Mescola bene (2) e conserva al caldo.

Accendi il forno a 200°, statico. Frulla i bastoncini di crusca finemente.

Taglia il petto di pollo in bocconcini, passali prima nell’albume sbattuto (3) e poi nella crusca frullata (4).

Copri una teglia con carta forno e posiziona i bocconcini distanziandoli tra loro (5).

Inforna per 10-15 minuti circa in modo che resti piuttosto succulento all’interno, regola di sale.

Procedi con l’impiattamento versando sul piatto un po’ di fondo bruno, posiziona le patate, i bocconcini e termina decorando con qualche erbetta aromatica (6).