Bucatini con crema di zucchine e cozze

Name: Bucatini con crema di zucchine e cozze
Total time: 25 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Bucatini con crema di zucchine e cozze; Dosi 4 porzioni; 320 g bucatini Pam Panorama; â— 400 g zucchine; â— 60 ml olio extravergine di oliva 100% italiano Pam Panorama; â— 20 g burro Pam Panorama; â— 1 spicchio di aglio; â— qualche fogliolina timo fresco; â— 500 g cozze; â— q.b. sale; 

25 minuti minuti

Media

Ingredienti

Dosi 4 porzioni

320 g bucatini Pam Panorama
â— 400 g zucchine
â— 60 ml olio extravergine di oliva 100% italiano Pam Panorama
â— 20 g burro Pam Panorama

â— 1 spicchio di aglio
â— qualche fogliolina timo fresco
â— 500 g cozze
â— q.b. sale

Preparazione

Lava le zucchine, affettale, poi cuocile in una padella con olio e aglio. Una volta cotte, salale e pepale, aggiungi il timo (a piacere) e frulla il tutto. Ottenuta una crema densa, mettila in un pentolino aggiungendo il burro che farai fondere. Mescola e lascia riposare. Pulisci le cozze e cuocile a vapore in una padella concoperchio fino a che non si aprono tutte. Estrai i mitili (tenendo alcuni gusci per deco-razione) e uniscili alla salsa di zucchine. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolala e versala nella padella con il sugo di zucchine. Fai insaporire su fuoco vivace per 1 minuto poi impiatta.

L'idea in più

La ricetta si può arricchire aggiungendo vongole, totani o gamberetti