Name: Cannoli di pancarrè alla mediterranea
Total time: 20 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Cannoli di pancarrè alla mediterranea; 150 g di mozzarella per pizza Pam Panorama; 100 g di polpa di pomodoro Bio Pam Panorama; 50 g di capperi Pam Panorama; 50 g di olive verdi denocciolate Pam Panorama; 4 fette di pane per tramezzini Pam Panorama; 1 uovo; Pangrattato q.b.; Basilico fresco q.b.; Sale e pepe q.b.; Olio extravergine doliva q.b.

Ingredienti

150 g di mozzarella per pizza Pam Panorama
100 g di polpa di pomodoro Bio Pam Panorama
50 g di capperi Pam Panorama
50 g di olive verdi denocciolate Pam Panorama
4 fette di pane per tramezzini Pam Panorama
1 uovo
Pangrattato q.b.
Basilico fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Il gusto fresco della polpa di pomodoro bio, la morbidezza della mozzarella e la sapidità di olive e capperi avvolti da una crosta dorata di pancarrè

Preparazione

Sminuzza finemente le olive e i capperi.
Taglia a dadini la mozzarella e trita le foglie di basilico.
In una ciotola unisci la passata di pomodoro, le olive, i capperi, la mozzarella e il basilico.
Aggiusta di sale e di pepe, mescola il tutto e tieni la ciotola da parte.
Schiaccia le fette di pane con un matterello, fino a ottenere delle sfoglie sottili.
Taglia le fette a metà per ricavare 8 quadrati di pancarrè.
Disponi il ripieno al centro di ogni fetta, in diagonale.
Prendi gli angoli di pane senza ripieno e sovrapponili al centro della fetta, realizzando una chiusura a cannolo.
In una ciotola rompi un uovo e sbattilo con l’aiuto di una forchetta.
Con un pennello ricopri la superficie dei cannoli con l’uovo sbattuto.
Spolvera su ogni cannolo abbondante pangrattato.
Adagia i cannoli in una pirofila e cospargili con un filo d’olio d’oliva.
Inforna in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, fino a quando i cannoli non risulteranno dorati.
Servi i cannoli di pancarrè decorandoli con qualche fogliolina di basilico.

Cannoli di pancarrè alla mediterranea

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

polpa di pomodoro

p&p olive ascolane

mozzarella per pizza

capperi al sale