Carpaccio di pesce spada e rucola con vinaigrette al lime e pepe rosa
Facile
2 persone
Ingredienti
- Generici
- 50g di rucola
- succo e scorza di 1 lime
- 1 lime per guarnire
- 1 cucchiaio di pepe rosa
- mandorle a lamelle
- sale q.b.
- A marchio
- 200g Pesce Spada affumicato
- 3 cucchiai OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP TERRE DI BARI
Preparazione
Tosta le mandorle a lamelle in padella fino a doratura. In una ciotola, emulsiona olio, succo e scorza di lime, sale e pepe rosa. Disponi le fettine di pesce spada su un piatto ampio e aggiungi la rucola. Condisci il carpaccio con la vinaigrette e lascia riposare per 5 minuti. Guarnisci con qualche spicchio di lime e le mandorle a lamelle tostate in padella, quindi servi subito.
Tips
Se desideri dare un tocco esotico e una dolcezza inaspettata al tuo carpaccio, prova a sostituire il pesce spada con delle fettine sottili di papaya matura. La sua consistenza morbida e il sapore delicato si sposeranno alla perfezione con la freschezza del lime e la croccantezza delle mandorle, creando un piatto leggero e dal profumo tropicale.
In questa ricetta
tesori dell'arca - pesce spada affumicato
tesori dell'arca - olio di bari
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