Ingredienti

4 filetti di branzino Pam Panorama 8849407
2 lime
2 limoni Bio
1 cucchiaio di capperini sottaceto Pam Panorama 2964144
10 pomodori datterini Pam Panorama 8931812
Qualche ciuffo di aneto
Tabasco
Sale marino iodato fino Pam Panorama 3413030
Pellicola trasparente Pam Panorama 3594432
Cartacasa maxi rotoli Pam Panorama 6546513

Le Ceviche, o seviche, sono un tipico piatto della cucina latino-americana caratterizzato da pesce crudo fatto marinare con succo di limone, lime e spezie come il peperoncino.

È una preparazione davvero molto semplice in quanto il tempo lavorerà per noi: la marinatura con gli agrumi, infatti, sottopone le delicate carni del pesce quasi ad una cottura, consentendoci di consumarle senza pericolo alcuno.

Preparazione

Lava ed asciuga con carta assorbente i filetti di pesce.

In una ciotola unisci il succo filtrato di due limoni e 1 lime.

Cubetta i filetti di pesce ed uniscili al succo degli agrumi qualche goccia di tabasco, un pizzico di sale ed infine i capperi, mescola il tutto. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo taglia a metà di datterini, privali dell’acqua di vegetazione e dei semi, tagliali a cubetti e lasciali scolare in un colino.

Lava ed asciuga l’aneto e tritalo finemente, lasciando qualche rametto per la decorazione.

Trascorso il tempo della marinatura unisci al pesce il pomodoro, l’aneto, sale, profuma con il pepe nero macinato al momento e lascia riposare in frigo per altri 30’.

Servir in ciotoline individuali o in piatti a cappello di prete decorando con delle fettine di lime e dei rametti di aneto.

Ceviche di branzino agli agrumi

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

capperini in aceto di vino

bio-pom.datterino p&p