Ingredienti

1200 g di coniglio
400 g di pomodori pelati Pam Panorama 6652627
80 g di funghi porcini secchi
60 ml di olio extravergine di oliva Pam Panorama 100% italiano 8609728
1 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi di aglio
1 cipolla dorata
100 g di farina 00 Pam Panorama 1764608
1 rametto di rosmarino
q.b. sale, pepe

Preparazione

1. Taglia il coniglio in grossi pezzi. Sciacqualo sotto l’acqua corrente. Asciugalo con carta da cucina e poi infarinalo. Metti a bagno in acqua tiepida i funghi per almeno 15 minuti

2. Trita la cipolla e l’aglio e unisci il tutto all’olio che avrai versato in una larga padella. Falli soffriggere poi aggiungi il coniglio.

Fallo rosolare per 10 minuti a fiamma vivace da tutti i lati. Aggiungi il vino bianco e fallo sfumare.

3. Unisci ora i pelati tagliati grossolanamente, i funghi e il rosmarino. Sala e pepa.

Cuoci con il coperchio per circa 45 minuti a fuoco medio. Nel caso in cui la salsa si dovesse asciugare troppo, aggiungi poca acqua calda o poco brodo di carne. Fai riposare la carne 10 minuti prima di servirla.

L'idea in più

Come altre preparazioni in umido, questo piatto l’idea in più è delizioso se accompagnato da polenta.

Coniglio alla cacciatora

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

pomodori pelati interi