Cordon bleu di melanzane

Name: Cordon bleu di melanzane
Total time: 15 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Cordon bleu di melanzane; 260 g di melanzane; 120 g di mozzarella per pizza Pam Panorama; 120 g di prosciutto cotto Pam Panorama; 2 uova; Pangrattato q.b.; Farina q.b.; 4 foglie di basilico fresco

15 min minuti

Facile

Ingredienti

260 g di melanzane

120 g di mozzarella per pizza Pam Panorama

120 g di prosciutto cotto Pam Panorama

2 uova

Pangrattato q.b.

Farina q.b.

4 foglie di basilico fresco

La melanzana come non l’hai mai vista!

Preparazione

Taglia la melanzana a rondelle di mezzo centimetro, aggiungi del sale e avvolgile con della carta assorbente e lasciale riposare per 20 minuti.
Taglia la mozzarella a fettine.
Sbatti l’uovo con un pizzico di sale e di pepe.
Trascorsi i 20 minuti farcisci una fetta di melanzana con una fetta di prosciutto, una fetta di mozzarella e una foglia di basilico.
Chiudi con un’altra fetta di melanzana.
Passa il sandwich di melanzana nella farina, nell’uovo e nel pan grattato avendo cura di eseguire ogni passaggio su entrambi i lati.
Spennella i cordon bleu con dell olio di arachidi e aggiungi sale e pepe.
Puoi friggere i cordon bleu un paio di minuti per lato nell olio di arachidi a 180 gradi oppure cuocerli in forno a 200° per 15 minuti.
Se fritti scolali su della carta assorbente. Servili con una fogliolina di basilico.