Ingredienti

4 mele renette o golden selezione P&P
160 g di farina 00 P&P
100 g di zucchero di canna P&P
100 g di burro Tesori P&P
1 limone bio e 1 pizzico di cannella
1 noce di burro per la cottura
zucchero a velo per il servizio

Crumble in inglese vuol dire briciole, ovvero lo strato “sbricioloso” che copre le mele durante la cottura e che le rende morbide, trattenendo l’umidità. Si avranno quindi due strati: uno morbido e profumato dalle mele e dalla cannella, e uno croccante e friabile profumato dalle zeste del limone. Una torta velocissima da preparare che può essere servita a cucchiaiate sia calda che fredda, e accompagnata con una pallina di gelato alla crema o della panna fresca montata al momento.

Preparazione

Accendere il forno a 180°. In una terrina (foto 1) lavorare velocemente con le mani il burro freddo tagliato a tocchetti, lo zucchero, la farina e le zeste (la parte esterna) del limone (foto 2) fino ad ottenere delle briciole (foto 3).

Lavare, sbucciare le mele, provarle del torsolo, tagliarle a spicchi e poi in dadolata e lasciarle riposare in una ciotola con il succo del limone (foto 4). In una pirofila da forno distribuire le mete, spolverare con la cannella (foto 5) e coprirle con le briciole dell’impasto (foto 6) e cucinare per 30’ o fino a doratura nel forno già caldo.

Il crumble è buono caldo, tiepido oppure freddo, e si serve a cucchiaiate spolverato con zucchero a velo.

Crumble alle mele

Ingredienti

Preparazione