Ingredienti

Per quattro persone

500 g di cuori di merluzzo
350 g di datterini gialli interi in succo i Tesori 9057108
1 bicchiere di vino Cascinello bianco Pam Panorama 9043170
1 limone Bio 8111078
2 scalogni
Qualche foglia di basilico fresco
1/2 testa d’aglio di Voghiera DOP i Tesori 8853978
Olio extra vergine di oliva Bio 4674478
Sale marino iodato fino Pam Panorama 5855203
Pepe bianco
1 mestolo di brodo vegetale

Per il servizio

Pane a fette senza glutine Semplici e Buoni 8978718
1 cucchiaio di pistacchi in granella, se graditi

Vino consigliato

Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore

Voglia di un piatto a base di pesce? Nessun problema grazie all’assortimento del banco pesce del vostro store di fiducia. Perché non scegliere un prodotto facilmente reperibile, gustoso e semplice da cucinare come i cuori di merluzzo? Facili da porzionare anche a casa, i cuori di merluzzo cuoceranno brevemente nella salsa a base di datterini gialli. Un consiglio? Non dimenticate di portarli a tavola decorati con del pistacchio in granella e con delle fette di pane tostato.

Preparazione

Ottieni le zeste dal limone, monda ed affetta gli scalogni.

In una casseruola scalda 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, unisci gli scalogni, le zeste di limone (1), aggiungi un po’ di brodo vegetale (2) e cuoci per qualche minuto.

Nel frattempo in una pentola antiderente tosta le fette di pane che serviranno per il servizio (3).

Nella casseruola con gli scalogni e le zeste di limone aggiungi la mezza testa d’aglio e sfuma il tutto con il vino (4). Dopo tre minuti unisci i datterini gialli, e cuoci per altri 5 minuti (5).

Togli la testa d’aglio e aggiungi qualche foglia di basilico intera, adagia i cuori di merluzzo sopra la salsa (6) (7) e continua la cottura per altri 5 minuti circa o fino a quando il pesce sarà cotto eventualmente coprendo la casseruola con un coperchio. Regola di sale, aggiungi una macinata di pepe bianco e cuoci per altri 2-3 minuti circa.

Servi immediatamente in una fondina con qualche fetta di pane tostata precedentemente e, a piacere, decora con del pistacchio in granella (8) (9).

Cuori di merluzzo con datterini gialli

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

sale marino iodato fino pam panorama

vino cascinello bianco

aglio dop voghiera

datterini gialli in succo