Ingredienti

Per il guacamole:

1 confezione da 270 g di farinata di ceci surgelata i Tesori 7203156
4 avocado maturi
2 lime
1 cipollotto
3 peperoncini verdi dolci
1 mazzetto di prezzemolo
Sale marino iodato fino Pam Panorama 5855203
Pepe nero macinato al momento
Coriandolo in polvere

Vino consigliato: Galestro Toscano IGT 2355911

Un aperitivo vegano per festeggiare la Primavera? Certo che si! Con una gustosissima farinata, preparata con farina di ceci ed acqua, e la guacamole, una salsa davvero speciale a base di avocado ed appena piccante. Un po’ di succo di lime per profumare il tutto e il gioco è fatto! Un consiglio? Utilizzare solo avocado molto maturi e dalla polpa morbida.

Preparazione

Cuoci in forno a 250° la farinata, secondo le indicazioni del produttore (indicativamente 8 minuti se inforni la farinata surgelata, 4 minuti se è scongelata).
Per la salsa guacamole lava i peperoncini verdi dolci, tagliali a metà nel senso della lunghezza, privali dei semi e riducili a dadini. Monda, lava e trita il cipollotto e metti da parte.

Spremi il lime e trita il prezzemolo.
Pela gli avocado, dividili a metà ed elimina il nocciolo.

Frulla con un mixer la polpa di avocado in modo da ottenere purea omogenea.
In una ciotola trasferisci la purea di avocado e aggiungi un po’ di cipollotto, un po’ di peperoncino e il prezzemolo.

Regola di sale, pepe e coriandolo.
Versa il succo del lime, per bloccare l’ossidazione.
Sforna la farinata.
Servi la farinata accompagnata dalla salsa guacamole.

Farinata di ceci con salsa guacamole

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

farinata di ceci