Filetto di branzino con i funghi

Name: Filetto di branzino con i funghi
Total time: 15 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Filetto di branzino con i funghi; 2 filetti di branzino; 1 spicchio daglio; 10 funghi prataioli; olio EVO; Sale; 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano; 3 cucchiai di panna da cucina; 1 mazzetto di prezzemolo

15 minuti minuti

Facile

Ingredienti

2 filetti di branzino

1 spicchio d'aglio

10 funghi prataioli

olio EVO

Sale

2 cucchiai di Parmigiano Reggiano

3 cucchiai di panna da cucina

1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione

Sfiletta il branzino lasciando la pelle in modo che in cottura diventi croccante e saporita. Mettilo a cuocere in padella con solo un filo d’olio e sale.

Nel frattempo, prepara la salsa ai funghi: butta i funghi in padella (lasciane da parte qualcuno per decorare il piatto) con un filo d’olio, l’aglio in camicia, sale e prezzemolo. Aggiungi poi la panna, togli l’aglio e terminata la cottura. Frulla il tutto insieme ad un filo d’olio e il parmigiano reggiano, fino a ottenere una crema liscia.

Togli il branzino dalla padella (mi raccomando, attento a non lasciarlo troppo tempo sui fornelli o diventerà asciutto) e uniscilo alla salsa. Taglia finemente i funghi messi da parte e servili crudi come carpaccio insieme al pesce.

Buon appetitito!