Frittelle di Zucchine

Name: Frittelle di Zucchine
Total time: 5 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Frittelle di Zucchine; 200 g di zucchine; 125 g di farina 00 Bio Pam Panorama; 112 g di acqua a temperatura ambiente; 25 g di Parmigiano Reggiano Pams Qualità Per Te; 1 g di lievito di birra secco; Olio di semi di arachidi q.b.; Fino a 5 g di sale

5 minuti minuti

Facile

Ingredienti

200 g di zucchine

125 g di farina 00 Bio Pam Panorama

112 g di acqua a temperatura ambiente

25 g di Parmigiano Reggiano Pams Qualità Per Te

1 g di lievito di birra secco

Olio di semi di arachidi q.b.

Fino a 5 g di sale

Un ottimo modo di presentare la verdura ai più piccoli

Preparazione

Lavate le zucchine, asciugatele con cura e spuntatele.
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Lasciatele scolare in un colino: è molto importante che perdano l'acqua di vegetazione (potete anche strizzarle con un canovaccio).
In una ciotola setacciate la farina e unite il lievito, versate poi l’acqua a filo mescolando con un cucchiaio di legno e salate.
Aggiungete il formaggio e continuate a mescolare con vigore fino a ottenere una consistenza densa.
Aggiungete le zucchine grattugiate e amalgamate.
Coprite con pellicola e fate lievitare per 3 ore a circa 26-27°.
In un pentolino portate l’olio a 170° e versate pochi cucchiai di impasto lievitato per volta.
Girate spesso le frittelle e friggetele 3-4 minuti.
Raggiunta la doratura scolatele su della carta assorbente, tamponando l’olio in eccesso.
Servitele calde, salando a piacere.