Name: Gnocchetti arlecchino
Total time: 5 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Gnocchetti arlecchino; 800 g di patate Pam Panorama; 250 g di farina Pam Panorama; 100 g di spinaci; 30 g di burro; 1 uovo Bio Pam Panorama; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di curcuma; Sale e pepe q.b.; Noce moscata q.b.; Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Ingredienti

800 g di patate Pam Panorama
250 g di farina Pam Panorama
100 g di spinaci
30 g di burro
1 uovo Bio Pam Panorama
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di curcuma
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Un primo piatto che porta in tavola tutta l’allegria del carnevale. Ideale per coinvolgere i più piccoli in cucina!

Preparazione

Lava le patate e adagiale in una pentola piena d’acqua fredda.
Metti la pentola sul fuoco e quando l’acqua bolle aggiungi il sale.
Cuoci le patate finchè non risulteranno morbide sotto i rebbi di una forchetta. In media ci vogliono 30/40 minuti, in base alla dimensione delle patate.
Nel frattempo fai cuocere in padella gli spinaci con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Quando sono cotti frullali con un frullatore a immersione e tienili da parte.
Una volta cotte lascia raffreddare le patate.
Successivamente, togli loro la buccia e passale nello schiacciapatate.
Sulla spianatoia unisci alle patate schiacciate la farina poco per volta, l’uovo, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Dopo aver lavorato un po’ il composto con le mani, continua a impastare con l’aiuto di un po’ di farina fino a ottenere un panetto liscio e sodo.
Dividi il panetto in tre parti uguali.
Nel primo panetto aggiungi la purea di spinaci ottenuta precedentemente e lavora fino a ricavare un impasto omogeneo di colore verde. Aggiungi, se necessario, un po’ di farina.
Procedi allo stesso modo per gli altri due panetti, aggiungendo in uno la curcuma e nell’altro il concentrato di pomodoro.
Dopo aver ottenuto tre palline di impasto di colore verde, giallo e rosso, infarina il piano di lavoro e inizia a creare con le mani dei piccoli filoncini, fino a terminare tutti gli impasti.
Con una spatola o con un coltello dai forma ai gnocchetti, tagliando dei pezzetti regolari di pasta da ogni filoncino.
Porta ora a ebollizione abbondante acqua salata e versa gli gnocchetti un poco per volta.
Quando vengono a galla scolali con l’aiuto di una schiumarola.
Condisci con del burro fuso e un po’ di pepe.
Impiatta e termina con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Gnocchetti arlecchino

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

p&p patate novelle

p&p farina tipo 00

p&p bio 6 uova fresche