Preriscalda il forno a 200°C.
In una pirofila:
Nel frattempo, cuoci gli gnocchi in acqua salata: scolali appena salgono a galla, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Sforna la teglia, rimuovi le erbe aromatiche (se preferisci) e aggiungi:
Mescola bene tutto nella teglia fino a ottenere una crema densa e avvolgente.
(Facoltativo) Spolvera con parmigiano e metti sotto il grill per 5 minuti per creare una crosticina dorata.
Desideri una variante gourmet, dolce-salata e irresistibilmente crunchy?
Alla fine, aggiungi noci tostate (o pecan), con un filo di miele o sciroppo d’acero. Il contrasto tra feta salata, zucca dolce e noci croccanti è pazzesco. Una grattata di noce moscata o cannella ci sta benissimo.