Ingredienti

Per quattro porzioni

3 finocchi Bio 8111221
2 cipolle di Tropea
6 falde di pomodori secchi in olio di oliva i Tesori 7312049
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate i Tesori 7004739
1 cucchiaio di capperini in aceto di vino Pam Panorama 2964144
1 bicchiere di vino Cascinello bianco Pam Panorama 9043170
Le barbe dei finocchi oppure foglie di basilico fresco
Olio extra vergine di oliva Bio 8618096
Sale marino iodato fino Pam Panorama 5855203
Pepe nero

Per il servizio

Grissini all’acqua stirati a mano i Tesori 8138143

Prodotti consigliati

Carta casa 3 veli ultra assorbente Pam Panorama 5313062

Vino consigliato

Friulano Margherita Bidoli DOC Grave Friuli

Un’insalata davvero light e ricchissima di sapore grazie alla breve sfumatura con il vino bianco che potrà essere utilizzato anche per il brindisi festivo.

Preparazione

Monda i finocchi, tagliali a spicchi e sbollentali in acqua bollente salata per 5 minuti circa dalla ripresa del bollore, scolali e metti da parte.

Monda le cipolle e tagliale a fettine sottili.

In un casseruola scalda un filo di olio extra vergine di oliva, unisci i finocchi sbollentati e la cipolla, sfuma con il vino bianco e continua la cottura per 5 minuti circa.

Asciuga con carta assorbente le falde di pomodoro e tagliale in dadolata.

Sciacqua i capperini dal liquido di governo e taglia a rondelle le olive taggiasche.

Unisci i capperi, le olive (4) e dopo qualche minuto aggiungi i pomodori e qualche foglia di basilico tagliata a julienne.

Servi immediatamente aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva a crudo (5), una macinata di pepe nero, una fogliolina di basilico e accompagna il piatto con qualche grissino all’acqua i Tesori Pam Panorama (6).

Insalata mediterranea di finocchi

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

vino cascinello bianco