Ingredienti

800 g di finocchi Bio 8111221
3 arance Bio Arance 8111047
100 ml di vino bianco secco Cascinello Pam Panorama 5512533
Qualche bacca di ginepro e 1 bacca di anice stellato
Qualche stelo di erba cipollina
Olio extravergine d’oliva non filtrato Pam Panorama 1721977
Sale finissimo iodato Pam Panorama 7157077
Pepe nero

Le insalate, così ricche di fibre e di sali minerali, non sempre trovano grande spazio nell’elaborazione di un menù delle feste ed invece dovrebbero essere proprio il piatto che introduce tutti gli altri, così da aiutarci anche a non mangiare troppo, grazie al senso di sazietà che sanno donare.

L’insalata di oggi è un’insalata tiepida e composta da ortaggi e frutti invernali: la marinatura veloce in un vino bianco profumatissimo e la presenza dell’invernale bacca di ginepro saranno il tocco giusto per un menù della Vigilia.

Preparazione

Accendi il forno a 220°.

Porta a bollore il vino con l’anice stellato e le bacche di ginepro, così da aromatizzarlo.

Monda i finocchi ed affettali.

Lava bene 2 arance, affettale e pela a vivo la terza.

Sbollenta i finocchi in acqua salata per 2’ alla ripresa del bollore.

Scola e metti da parte.

Copri con carta forno il fondo di una teglia o casseruola, distribuisci la metà dei finocchi, prosegui con un’arancia affettata, continua con i finocchi e copri con l’arancia restante. Regola di sale e di pepe, versa il vino filtrato dalle spezie e cuoci nel forno a 210° per circa 15' - 20’.

Fai raffreddare qualche minuto e servi impiattando con qualche spicchio di arancia pelato a vivo, l’erba cipollina e un filo di olio extra vergine di oliva.

Insalata tiepida di arance e finocchi

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

sale marino finissimo iodato pam