Ingredienti

Dosi per 4 persone

250 g di lasagne fresche all’uovo i Tesori 8727521
250 g di carciofi a spicchi grigliati, in olio di oliva i Tesori 7311950
250 g di funghi champignon grigliati, in olio di oliva i Tesori 7312018
250 g di datterini gialli interi in succo i Tesori 9057108
80 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. 30 mesi i Tesori 6969268
30 g di pinoli Pam Panorama 9686940
30 g di uva sultanina Pam Panorama 5519396
1 arancia Bio 8111047
3 scalogni
Qualche rametto di timo fresco
Olio extra vergine di oliva 100% italiano Monocultivar Taggiasca i Tesori 9077212
Aceto di mele Bio 7382776
Sale finissimo iodato Pam Panorama 7157077
Pepe nero

Vino consigliato: Salice Salentino rosato DOC Preula Del Levante

Morbide lasagne che avvolgono le verdurine grigliate ed accompagnate da un fresca salsa preparata con i pomodorini gialli: nessun passaggio in forno per un piatto leggero e gustoso.

Preparazione

Dividi a metà le lasagne, così da ottenere dei quadrati perfetti e sbollentale per 1-2 minuti in acqua salata e stendile sopra un canovaccio pulito (1). Frulla i datterini gialli e passa la salsa al colino, profumandola con le foglioline di timo fresco, grattugia il formaggio, e metti da parte il tutto.

Tosta i pinoli in una padella antiaderente, fai ammorbidire l’uvetta in un po’ di succo d’arancia e metti da parte.

Monda e taglia a spicchi sottili gli scalogni e falli brasare in una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva (2). Unisci i carciofi e i funghi sgocciolati dall’olio di governo, unisci l’uvetta strizzata (3) ed i pinoli, sfuma con un velo di aceto di mele (4), infine mescola e metti da parte.

Impiattare stendendo alla base del piatto un po’ di salsa e posizionando un quadrato di lasagna. Distribuire sulla lasagna un cucchiaio di salsa, un po’ di farcia e di parmigiano (5), aggiungere poi un altro quadrato di lasagna e un altro cucchiaio di salsa, un po’ di parmigiano e una macinata di pepe nero. A piacere passare il piatto per non più di 3 minuti sotto il grill del forno ad alta temperatura oppure brulando con un cannello.

Servire decorando il piatto con gli spicchi di datteri gialli, qualche foglia di timo ed una macinata di pepe nero (6).

Lasagna aperta di verdure grigliate in agrodolce con salsa di datterini gialli al timo

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

sale marino finissimo iodato pam

p&p lasagne uovo

p&p carciofi spicchi

pinoli p&p gr 60

uva sultanina bio