Lumachine di frittata

 

Sbatti le uova in una terrina e condiscile con poco sale e un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Scalda l’olio in una padella antiaderente di 24 cm di diametro circa. Versa le uova e attendi che si rapprendano da un lato, poi gira la frittatina.

1. Poni la frittata su un piano, lasciala raffreddare poi farciscila con le fette di prosciutto e quelle di formaggio.

2. Arrotolala delicatamente, poi avvolgila in pellicola alimentare chiudendola bene. Chiudi gli apici come se fosse l’incarto di una caramella e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

3. Una volta che il rotolo si è ben consolidato, taglialo a fette con un coltello affilato, mantenendo uno spessore di 2/3 cm.

Lessa i wurstel per 2 minuti. Estraili, falli raffreddare poi tagliali in sbieco in due. Prendi uno stuzzicadenti, infilzalo nella frittatina arrotolata e poi infilaci il wurstel. Decoralo con due pezzettini di carota a julienne per formare le antenne della lumachina e il pepe nero per realizzare gli occhi.

 

La farcitura può essere variata. Se il tuo bambino le gradisce, si possono introdurre verdure a foglia come spinaci, erbette o verze cotte, per un piatto più completo. Ricordati, in tal caso, di strizzare bene le verdure e lasciale raffreddare prima di usarle nella ricetta.

 

Alimento nutriente, ricco di vitamine, grassi e sali minerali, l’uovo va introdotto nella dieta del bambino non prima del compimento dell’ottavo mese, per evitare rischi di allergie. Se non ci sono questi problemi, le uova non dovrebbero mai mancare nella dieta del bambino: ideali per fornire energie utili a tenere alta la concentrazione e ottenere una buona quantità di fosfolipidi, essenziali per le performance cerebrali. Costituiscono, inoltre, un pasto leggero che non appesantisce le attività dei piccoli.