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    SPECIALI

    Mele caramellate stregate

    Non è affatto difficile lavorare il caramello: bastano un termometro alimentare, che si trova ovunque in commercio, e un po’ di attenzione in quanto le temperature elevate che raggiunge possono “regalarci” scottature poco piacevoli. E’ possibile giocare con le spezie, sostituendo la vaniglia con cannella o chiodi di garofano, da inserire nel liquido durante la cottura e lo strato che dovrà ricoprire le mele dovrà essere sottile per un Halloween davvero croccante!

    Difficoltà: media   ‐   Cottura: 30 min.   ‐   Preparazione: 15 min.   ‐   Prezzo per persona: 0,75€

    Ingredienti:
    • 4 mele granny smith o pink lady Pam Panorama
    • 400 g di zucchero Pam Panorama Vedi
    • 20 g di miele millefiori o acacia Pam Panorama Vedi
    • 1/2 bacca di vaniglia o cannella 
    • 100 ml di acqua
    • colorante alimentare rosso o Alchermes 
    Preparazione:
    Lavare bene le mele ed asciugarle (foto 1).
    In un pentolino sciogliere lo zucchero con l’acqua e il miele e portare il caramello a 100° (foto 2).
    Unire il colorante rosso, poche gocce, la spezia scelta e continuare la cottura fino a raggiungere i 150° (foto 3).
     
     
     
     
    Nel frattempo appoggiate una griglia, anche quella del forno, sopra un foglio di carta da forno, così da non sporcare in cucina.
    Infilzare bene le mele con il bastoncino da spiedo (foto 4), immergere le mele, ad una una, roteandole velocemente dentro il pentolino o in una ciotola (foto 5) così che il caramello le ricopra tutte, sgocciolarle e appoggiarle sopra la gratella, così da farle raffreddare completamente e poi in un contenitore di vetro, decorandole con un fiocco (foto 6).
    Si conservano per un paio di giorni.
     
     




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