Merluzzo glassato con salsa all'ananas e senape media

Preparare la salsa tagliando a dadini piccoli l'ananas e trasferendola in una ciotola insieme al resto degli ingredienti. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Frullare 2/3 del composto e tenere da parte quella rimanente con l’ananas a pezzi. Preriscaldare il forno a 200°C. Condire i filetti di merluzzo con olio, sale e pepe, quindi posizionarli su una teglia foderata con carta da forno. Versarvi sopra la salsa liscia e cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. Servire i filetti di merluzzo caldi, accompagnati dalla salsa di ananas a pezzetti e da un’insalata a piacere.