Minestra di pollo e verdure al coriandolo

In tutte le cucine del mondo, associare proteine animali e verdure consente di ottenere un piatto unico, veloce da preparare e che prevede l’utilizzo di un’unica pentola. Se poi la ricetta si integra con un carboidrato più o meno semplice, come una fetta di pane o un cerale cotto (riso, bulgur, couscous), il piatto che ne uscirà sarà un pranzo completo. Il piatto di oggi, colorato dalle tante verdure, sarà anche profumatissimo, grazie alla presenza del coriandolo, una spezia che recenti studi hanno definito essere una delle migliori strategie per alleviare i sintomi della sindrome da intestino irritabile.