Name: Muffin babbo natale
Total time: 30 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Muffin babbo natale; Dosi per 6 persone; 250 g farina 00 Pam Panorama 1764608; 50 g latte intero Pam Panorama 6970233; 50 g cacao in polvere; 2 uova Pam Panorama 2816658; 80 g burro Pam Panorama 1739699; 60/80 g + 30 g per la panna zucchero Pam Panorama 6817682; 1 bustina lievito (16 g); 120 g panna da montare; 6 fragole

Ingredienti

Dosi per 6 persone

250 g farina 00 Pam Panorama 1764608
50 g latte intero Pam Panorama 6970233
50 g cacao in polvere
2 uova Pam Panorama 2816658
80 g burro Pam Panorama 1739699
60/80 g + 30 g per la panna zucchero Pam Panorama 6817682
1 bustina lievito (16 g)
120 g panna da montare
6 fragole

Preparazione

Mischiate prima tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, lievito (1).

Dividete gli albumi dai tuorli. Unite i tuorli agli ingredienti liquidi, ovvero latte e burro sciolto (2).

Montate leggermente gli albumi con una frusta (non dovranno essere troppo fermi) e incorporateli a tutti gli ingredienti, che avrete precedentemente unito e mischiato con 12 giri di cucchiaio. Riempite i pirottini con l’impasto e infornate a 180° C a forno ventilato per 30 minuti circa (3). Estraete i muffin dal forno e fateli raffreddare.

Zuccherate la panna e montatela a neve. Pulite le fragole. Prendete un muffin alla volta e con un coltello tagliate di poco l’apice, in modo da avere una base piana su cui appoggiare la fragola. Riempite un sac à poche (la classica tasca del pasticcere, che si può trovare anche usa e getta al supermercato) con la panna montata e guarnite il dolce come in foto.

L'idea in più: potete aggiungere all’impasto nocciole tritate o delle gocce di cioccolato (anche bianco) per rendere più golosa la merenda.