Ingredienti

240 g di seitan al naturale Bio 8812203
250 g di noodles
1 carota Bio 8111139
1 zucchina Bio 8111269
2 cipollotti
100 g di piselli fini Pam Panorama 4897174
100 g di funghi champignon affettati
50 g di germogli di soia
1 pezzettino di radice di zenzero
50 ml di salsa di soia Pam Panorama 9680238
25 ml di sake
Brodo vegetale
Olio di semi di mais Pam Panorama 2232557
Pepe di Sichuan
Prezzemolo fresco, per la decorazione

L’Oriente a tavola, indossando i panni di Marco Polo, ed immaginandoci ambasciatori alla tavola del Gran Khan, grazie a questa proposta tutta vegan, con tante verdure e profumi.

Preparazione

In una padella antiaderente dora il seitan in entrambi i lati (1) e taglialo a dadini (2).

Monda le verdure, taglia a julienne la zucchina ed i cipollotti ed a rondelle la carota. Aggiungi i funghi sottilmente affettati. Scola i piselli dall’acqua di conservazione e grattugia la radice di zenzero.

Nel wok, con un paio di cucchiai di olio di semi di mais, salta le carote, unisci i funghi e dopo qualche minuto le restanti verdure (3) (4). Sfuma con il sake e mescola. Aggiungi un paio di mestoli di brodo vegetale e il seitan a dadini (5). Versa infine la salsa di soia e la radice di zenzero grattugiata e mescola bene gli ingredienti tra loro.

Nel frattempo porta a bollore dell’acqua salata e lessa i noodles per 2-3 minuti, mescolandoli così che non cuociano in blocco (6).

Scola i noodles e trasferiscili nel work con le verdure (7), unisci i germogli di soia e cuoci il tutto per 1 minuto (8).

Spolvera il piatto con prezzemolo fresco tritato finemente e pepe di Sichuan.

Servi profumando a piacere con il pepe di Sichuan e la salsa di soia a parte (9).

Noodles con seitan croccante e germogli di soia

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

olio di semi di mais

p&p piselli fini

p&p bio seitan natural

p&p salsa di soia