Paccheri su crema di patate con tonno e cipolle

Cominciamo preparando la crema di cipolle: pela e taglia la patat e le cipolle bianche. Rosolale in pentola con olio, aggiungi poi del latte, sale e pepe e cuoci il tutto fin che non è ben cotto. Frulla poi con frullatore a immersione.

Prosegui cuocendo i paccheri in acqua salata per 14 minuti, scolali e saltali con poco olio e acqua di cottura. 

Taglia una cipolla rossa a julienne e saltala velocemente in padella con un filo di olio. Condiscu il tonno, rosolalo molto velocemente in padella con dell'olio e taglialo a pezzettini.

Infine, componi il piatto con la crema di cipolle alla base, i paccheri, i pezzettini di tonno, la cipolla rossa. Completa il tutto con una spolverata di origano e pomodori secchi.