Pasta alla gricia

Name: Pasta alla gricia
Total time: 12 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Pasta alla gricia; 320 g ritorti Pam Qualità per te; 80 g guanciale Pam Qualità per te; 60 g Pecorino romano DOP Pam Qualità per te; Sale q.b.; Pepe q.b

12 minuti minuti

Facile

Ingredienti

320 g ritorti Pam Qualità per te
80 g guanciale Pam Qualità per te
60 g Pecorino romano DOP Pam Qualità per te
Sale q.b.
Pepe q.b

Per il primo piatto ci fermiamo in Lazio. Troviamo una ricetta semplice, che richiede pochi ingredienti, ma il cui risultato è un pasto davvero gustoso e sostanzioso!

Preparazione

In una padella già calda versa i dadini di guanciale e cuoci per una decina di minuti finchè non diventa dorato e croccante.
Nel frattempo metti a bollire l’acqua per la pasta.
Quando l’acqua arriva a bollore sala e butta la pasta. Cuoci per 11-13 minuti, in base al grado di cottura che preferisci.
Mentre la pasta cuoce grattugia finemente il Pecorino.
Quando la pasta è quasi pronta prendi un mestolo d’acqua di cottura e versala nella padella con il guanciale.
A cottura ultimata scola la pasta e versala nella padella con il guanciale, mantenendo un po’ d’acqua di cottura.
Salta la pasta per circa un minuto.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il Pecorino grattugiato.
Mescola e salta per qualche minuto ancora e, quando si sarà formata una gustosa cremina, impiatta.
Servi guarnendo con un una grattugiata di pepe nero.