Name: Pasta e fagioli
Total time: PT3 oreM
Cuisine: Italiano
Ingredients: Pasta e fagioli; 400 g di fagioli cannellini Pam Panorama; 200 g ditaloni rigati; 50 g di polpa di pomodoro Pam Qualità per te; Un litro e mezzo dacqua; 1 spicchio daglio; Olio extravergine di oliva q.b.; Prezzemolo q.b.; Un rametto di rosmarino; Sale e pepe q.b.

Ingredienti

400 g di fagioli cannellini Pam Panorama
200 g ditaloni rigati
50 g di polpa di pomodoro Pam Qualità per te
Un litro e mezzo d’acqua
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Un rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.

La giusta energia per affrontare il freddo imminente

Preparazione

Metti in ammollo per una notte i fagioli cannellini secchi.
Passato questo tempo, risciacqua i fagioli e cuocili per circa 2 ore in abbondante acqua salata.
Quando i fagioli sono cotti scolali tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
In una ciotola frulla metà dei fagioli regolando la consistenza con un po’ di acqua di cottura. Tieni da parte l’altra metà di fagioli interi per usarla successivamente.
Trita il prezzemolo.
In una pentola metti a scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio e il prezzemolo tritato.
Togli lo spicchio d’aglio e aggiungi la purea di fagioli ottenuta precedentemente, un litro e mezzo d’acqua, la polpa di pomodoro, sale e pepe.
Lascia cuocere per 30 minuti.
Passato questo tempo aggiungi alla purea i fagioli interi e i ditaloni rigati. Fai cuocere altri 7/10 minuti.
Servi pasta e fagioli terminando con pepe e un giro d’olio a crudo.
Decora con un rametto di rosmarino.

Pasta e fagioli

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

ditaloni rigati n. 49

polpa di pomodoro

fagioli cannellini