Ingredienti

240 g di penne rigate Pam Panorama 4015639
50 g di prezzemolo
35 g di menta
1 cucchiaio di menta disidratata
60 g di mandorle sgusciate e pelate Pam Panorama 7677247
1 spicchio d'aglio
80 ml di olio extravergine di oliva Pam Panorama 100% italiano 8609742
250 g di burratina I Tesori Pam Panorama 8596356
q.b. sale, pepe

La menta cresce facilmente anche coltivata nel proprio giardino o in vaso. Le sue foglie, fresche e profumate, aiutano la digestione e hanno proprietà calmanti.

La burrata è una specialità tipica della provincia di Andria (Ba). È un formaggio vaccino simile alla mozzarella, ma più morbidaa e filamentosa, che si presenta come un sacchetto di pasta filata modellato a mano in forma sferica. La burrata può avere varie dimensioni, generalmente tra i 100 e i 1.000 g. Va consumata freschissima, per gustarne il sapore inconfondibile di latte, burro e panna. Naturalmente questa delizia ha il suo conto calorico: 450 calorie per 100 g.

Preparazione

Prepara il pesto inserendo in un mixer il prezzemolo, la menta, le mandorle, qualche grano di sale grosso, l’aglio, e abbondante olio evo. Aggiusta di sale e pepe. Se ami un gusto più deciso, unisci la menta disidratata.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Mentre cuoce la pasta, svuota la burrata e taglia l’involucro a pezzetti, poi mescola il tutto.
Scola la pasta al dente. Condisci con il pesto e servi nei piatti. Aggiungi in cima un paio di cucchiai a testa di burrata.

L'idea in più

Sostituendo la burrata con tocchetti di mozzarella questa pasta può essere anche servita fredda.

Penne al pesto di menta

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

penne rigate n.73

mandorle sgusciate e pelate

i tesori burratina