Pere caramellate

La ricetta è molto semplice: per prima cosa, cuoci le pere in un pentolino con acqua, vino, zucchero, una stecca di cannella. La cottura dev’essere prolungata fino ad asciugare la parte liquida perché possa caramellare le pere. 

Intanto, prepara la quenelle di ricotta allungando la ricotta con un paio di cucchiai di latte per renderla più cremosa e dello zucchero per un pizzico di dolcezza extra. Aggiungi poi della cannella in polvere per un tocco speziato che bilanci il sapore.

Per aggiungere croccantezza al piatto pesta grossolanamente i biscotti al cacao. Infine, metti nel piatto la pera e la quenelle e aggiungi delle foglione di menta per guarnire il tuo dolce.

Buon appetito!