In forno: 10-15 min a 180° - In padella: 4-6 min - Alla griglia: 6-8 min
Fai riposare per 5 minuti dopo la cottura. Affetta in controfibra per mantenere la tenerezza della carne.
Servi su un tagliere insieme a una ciotolina di patate croccanti, guarnendo con rosmarino fresco e fiocchi di sale.