Polpettine di piselli

Scalda una padella, versa un filo d’olio e fai sciogliere assieme il burro, unisci poi la cipolla tagliata a pezzettini e lascia rosolare. Aggiungi i piselli e falli soffriggere per 5 minuti, aggiusta di sale e continua la cottura per una decina di minuti. I piselli devono rimanere verdi e tondi, se iniziano a scurirsi e rinsecchirsi, aggiungi un po’ di acqua e togli la padella dalla fonte di calore! Ammollato il pane nel latte, aggiungi il prezzemolo, il Parmigiano, i piselli cotti e passa tutto al mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulterà troppo umido aggiungi del pangrattato!
Ora è il momento di farti aiutare dai tuoi bambini: formate con le mani tante palline, passatele nel pangrattato e mettetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuoci in forno caldo ventilato a 200° per una ventina di minuti o qualche minuto in padella con un filo d'olio, fino a farle dorare.
Servile calde, ma sono buonissime anche fredde!

Gustosi consigli
In questa ricetta puoi aggiungere anche un uovo o dei cubetti di prosciutto cotto per trasformarla in una pietanza più gustosa e sostanziosa!
In alternativa al sale, puoi insaporire le polpette con della noce moscata o del curry dolce.
Ai bambini piacciono molto presentate sottoforma di spiedino! Usa la fantasia, fatti aiutare dai tuoi figli e scegli con loro se mangiarle da sole o infilzarle in uno spiedino alternandole ad esempio a mozzarelline, pomodorini o cubetti di petto pollo!