Per preparare la purea, cuoci 200 g di cubetti di zucca nel microonde e frullala poi completamente fino ad ottenere una crema densa e liscia, senza grumi.
Scalda in un pentolino il latte con la purea di zucca, lo zucchero e le spezie.
Frulla il tutto con un frullatore a immersione per ottenere una bevanda schiumosa.
Versa nella tazza, aggiungi il caffè e completa con panna montata e un pizzico di cannella.
Versione hot chocolate
Ingredienti:
Sostituisci il caffè espresso con 20 g di cacao amaro o cioccolato fondente tritato, sciolti in 300 ml latte.
Per una versione più leggera utilizza il latte vegetale.