Rigatoni gratinati al forno

Name: Rigatoni gratinati al forno
Total time: 30 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Rigatoni gratinati al forno; 1 Spicchio Aglio,Q.B. Pepe; Rigatoni Pam,Ragù di carne chianina Tesori dell’Arca,Prataioli freschi Pam,Scamorza Tesori dell’Arca,Besciamella Pam,p&p parmigiano re

30 minuti

Ingredienti

Generici

1 Spicchio Aglio
Q.B. Pepe

A marchio

400 g Rigatoni Pam
1 Barattolo Ragù di carne chianina Tesori dell’Arca
350 g Prataioli freschi Pam
150 g Scamorza Tesori dell’Arca
250 ml Besciamella Pam
2 Cucchiai Parmigiano Reggiano DOP grattugiato fresco Pam
Q.B. Olio extravergine di oliva Pam
Q.B. Prezzemolo Pam
Q.B. Sale Pam

Preparazione

Inizia facendo rosolare i prataioli tagliati a fette in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Dopo circa 5 minuti, regola di pepe e aggiungi il prezzemolo tritato.

In una ciotola capiente versa tre quarti della besciamella e mescola con il ragù, tenendone da parte un paio di cucchiai.

Riponi la pasta in bianco del giorno prima in una ciotola capiente e aggiungi i funghi e la scamorza tagliata a cubetti. Amalgama tutti gli ingredienti delicatamente.

Trasferisci tutto in una pirofila, completa con la besciamella e il ragù rimasti, i funghi tenuti da parte e una spolverata di parmigiano.

Cuoci in forno statico a 200°C per 20–25 minuti, finché si forma una crosticina dorata. Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e servi.

Tips

Quando si utilizza la pasta cotta del giorno prima, è probabile che sia piuttosto asciutta. Se necessario, aumenta leggermente la quantità di besciamella nel condimento.

La cremosità extra garantirà una consistenza perfetta una volta gratinata!

Variazione

Per una versione più light, ma ugualmente saporita, puoi sostituire la besciamella con una crema di ricotta lavorata con un po’ di latte e Parmigiano.