Risotto con zucchine e pancetta

Name: Risotto con zucchine e pancetta
Total time: 10 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Risotto con zucchine e pancetta; 160 g di Riso Vialone Nano Pam Panorama; 1 zucchina; 80 gr Pancetta affumicata a cubetti Pam Panorama; ¼ cipolla; 10 gr Parmigiano gratuggiato DOP Pam Panorama; 1 noce di burro; Brodo vegetale q.b.

10 minuti minuti

Facile

Ingredienti

160 g di Riso Vialone Nano Pam Panorama

1 zucchina

80 gr Pancetta affumicata a cubetti Pam Panorama

¼ cipolla

10 gr Parmigiano gratuggiato DOP Pam Panorama

1 noce di burro

Brodo vegetale q.b.

Buono quanto facile da realizzare: l’ideale per chi è alle prime armi in cucina!

Preparazione

Pulite la cipolla e tritatela.
Tagliate la zucchina a rondelle o cubetti.
In una pentola fonda fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio e la pancetta.
Aggiungete la zucchina precedentemente tagliata, salate e pepate.
Unite il riso alle zucchine e fatelo tostare leggermente.
Versate il brodo un pò per volta e mescolate continuamente fino ad assorbimento.
Quando il brodo sarà assorbito versatene altro e ripetete il processo fino a cottura ultimata.
Quando il risotto sarà quasi pronto togliete la pentola dal fuoco, aggiungete una noce di burro e mantecate.
Servite con una spolverata di parmigiano.