Scones con gocce di cioccolato

Nei ricettari newyorkesi non mancheranno mai le ricette degli scones ma dovete sapere che questi biscottini facili da preparare in realtà sono scozzesi. Il termine sembra derivi dall’olandese “schoonbrot”, letteralmente “gran pane”, panini veloci da preparare di cui si ha traccia già a metà del ‘500. Gli scones giunti fino a noi sono dei biscottoni che venivano regolarmente serviti con il tè e sembra che furono preparati per la prima volta a metà dell’800. Ed ebbero un immediato successo! La ricetta iniziale prevedeva farina, burro, latte, bicarbonato e cremor tartaro (un tipo di lievito), impastati, cotti velocemente e serviti con marmellata o panna. In seguito la ricetta è stata arricchita con zucchero e gocce di cioccolato o uvetta o anche mirtilli freschi. Una sola cosa è certa: una volta provati non smetterete più di cucinarli!