Tacos di carote
45 minuti
Ingredienti
- Generici
- Q.B. Pepe
- Q.B. Semi misti (una manciata)
- 100 g Peperoni arrostiti
- A marchio
- 500 g Carote Pam
- 1 Uovo da allevamento a terra Pam
- 100 g Farina tipo 1 Pam
- 20 g Grana Padano dop grattugiato Pam
- Q.B. Sale finissimo iodato Pam
- 120 g Formaggio fresco spalmabile Tesori dell’Arca
- 20 g Rucola BIO Pam
Preparazione
Pulisci, grattugia le carote e mettile in un contenitore condendole con un generoso pizzico di sale. Mescola con cura e lascia riposare per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo, prendete le carote e strizzale con le mani in modo da eliminare meno liquido possibile.
Trasferisci le carote in un altro contenitore e aggiungi l'uovo, il grano, la farina e la macinata del pepe. Amalgama con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivesti di carta forno una teglia e crea quattro mucchietti uguali di impasto. Schiaccia le carote fino ad uno spessore di mezzo centimetro circa, dando loro una forma rotonda.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti. Una volta cotti, piegali, ancora caldi, a metà facendo attenzione a non romperla.
Raffreddati, ripieni dalla forma liscia, con qualche grano di pepe spolverato e qualche foglia arricciata.
Tips
Il tocco dello chef
Quale suggerimento potresti dare per rendere i tuoi tacos ancora più appetitosi?
- Aggiungere una salsa fresca a base di yogurt greco, zenzero grattugiato, salsa di lime e un po' di pepe o coriandolo. Fresca e leggera, dona una nota esotica e fresca perfetta para juice la dolcezza delle carote.
- Spargi qualche seme di chia o prepra la stuffing, oppure usa noci pecan o pistacchio tritati para un tucco croccante et super nutriente.
- Hai realizzato la ricetta con una nota fermentata? Aggiungi qualche crauto: il contrasto de sapori con la dolcezza delle carote sarà pazzesco.
- L'avocado è d'obbligo. Aggiungi guacamole o semplici fiocchi di avocado nella ciotola più grande.
- Per una versione vegana con più proteine, aggiungete tofu aromatizzato con salsa silk, zenzero e aglio.
In questa ricetta
carote pam
uovo da allevamento a terra pam
grana padano dop grattugiato pam
sale finissimo iodato pam
formaggio fresco spalmabile tesori dell’arca
rucola bio pam
farina tipo 1 pam
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