In una ciotola, unire il formaggio spalmabile e le erbe aromatiche, mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea e regolare di sale e pepe. Tagliare il panettone a fette spesse circa 1 cm e, successivamente, tagliare le fette a cerchi. Tostare leggermente i cerchi su una griglia da entrambi i lati. Farcire con la crema di formaggio, aggiungere la bresaola a julienne e ultimare con una macinata di pepe e qualche foglia aromatica.
Se desideri una variante più leggera ma altrettanto gustosa, sostituisci la crema di formaggio alle erbe con una morbida crema di avocado. L’avocado donerà alle tartine un sapore delicato e una consistenza avvolgente, perfetta per esaltare sia la dolcezza del panettone che la sapidità della bresaola.