Name: Timballi di cavolfiore
Total time: 35 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Timballi di cavolfiore; 1 cavolfiore medio; 3 uova medie Pam Panorama 2816658; 100 g di pangrattato; 120 g di fontina; 60 g di Parmigiano Reggiano già grattugiato Pam Panorama 9685042; q.b. noce moscata; sale; q.b. burro per imburrare le pirofile

Ingredienti

1 cavolfiore medio
3 uova medie Pam Panorama 2816658
100 g di pangrattato
120 g di fontina
60 g di Parmigiano Reggiano già grattugiato Pam Panorama 9685042
q.b. noce moscata, sale
q.b. burro per imburrare le pirofile

Preparazione

Dividi il cavolfiore in cimette piccole. Lessalo in acqua salata per circa 20 minuti dal bollore.
Scolalo bene e fallo intiepidire. Versalo in un mixer e aggiungi le uova, il parmigiano, 60 g di pangrattato, la noce moscata e la salvia.

Trita tutto lasciando la struttura dell’impasto piuttosto grossolana.
Grattugia anche la fontina o tagliala a dadini molto piccoli. Unisci il formaggio all’impasto di cavolfiore. Mescola. Imburra i pirottini in alluminio monouso e distribuisci il pangrattato residuo nei pirottini individuali in modo che aderisca bene alle pareti.

Versa l’impasto nei pirottini fino al bordo. Inforna a 180° per 35 minuti. Sforma i timballi e servili appena tiepidi.

L'idea in più

Per rendere più appetitosa la ricetta accompagnala con una salsa a base di panna e zafferano. In 200 ml di panna fresca stempera 1/2 bustina di zafferano e un pizzico di sale. Scalda e servi in una salsiera.