Torta del contadino

Name: Torta del contadino
Total time: 45 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Torta del contadino; 400 g Patate bollite; 100 g Zucchero di canna; 80 g Burro; 50 g Pangrattato; 2 Albicocche; 2 Uova; 1 scorza di limone; 1 bustina Lievito in polvere per dolci

45 min minuti

Facile

Ingredienti

400 g Patate bollite

100 g Zucchero di canna

80 g Burro

50 g Pangrattato

2 Albicocche

2 Uova

1 scorza di limone

1 bustina Lievito in polvere per dolci

Una ricetta che non a caso si tramanda di generazione in generazione!

Preparazione

Fai bollire le patate fino a cottura completa, scolale e schiacciale finché sono ancora calde.
Mettile in una ciotola insieme al pangrattato, la scorza di limone, il burro, lo zucchero, il lievito, i tuorli delle due uova e mescola.
Monta gli albumi a neve e uniscili all’impasto.
Sbuccia le albicocche, rimuovi il nocciolo e tagliale a fettine, poi amalgamale all’impasto.
Versa il tutto in una teglia con carta da forno o ben imburrata e livella.
Cospargi la superficie con zucchero di canna e fiocchetti di burro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.